Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

4.0 3 valutazioni

Prep. 1h

Totale 5h 30min

24 unidades

Ingredienti

Crema de naranja

80 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
300 g de leche
40 g de harina
2 huevos

Mini berlinesas

50 g de azúcar
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 25.1 mg

Proteine 2.9 g

Calorie 1410 kJ / 337 kcal

Grassi 23.6 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 4.2 g

Carboidrati 29.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Restaurante Cincuenta 10 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Macarons de fresa

2 Std. 30 Min

Cannelés de chocolate

26 Std.

Licor de dulce de leche

1 Std. 5 Min

Tartaletas de almendra con crema de naranja

2 Std.

Lingote con frutos secos, pasas y guindas

12 Std.

Tartaletas de limoncello

3 Std. 15 Min

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

5 Std.

Tarta crujiente de trufa y praliné de avellanas

14 Std.

Bombones rellenos de crema de maracuyá

2 Std.

Glorias

1 Std. 30 Min

Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez

2 Std. 30 Min

Vasitos de lemon pie

30 Min