Brochetas de pez espada al teriyaki con arroz al curry

Salsa Teriyaki

• 100 g de salsa de soja
• 30 g de vinagre de arroz
• 35 g de azúcar moreno
• 50 g de sake
• 75 g de mirin

Brochetas

• 1 rodaja de pez espada en dados de 2 cm
• ½ calabacín en trozos de 2-3 cm.
• ½ pimiento rojo en trozos de 2-3 cm.

Arroz

• 300 g de arroz basmati
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolla en octavos
• 100 g de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
• 2 dientes de ajo
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado