Dispositivi & accessori
Pan de centeno y manteca
Prep. 30min
Totale 16h
1 unidad
Ingredienti
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opzionale)
-
25 g de manteca de cerdo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 unidad
Sodio
5949.9 mg
Proteine
64.4 g
Calorie
9541 kJ /
2280 kcal
Grassi
38.6 g
Fibre
69 g
Grassi saturi
11.3 g
Carboidrati
363.6 g
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Masa madre - La esencia del pan
67 ricette
Spagna
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