Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 16h

1 unidad

Ingredienti

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opzionale)
25 g de manteca de cerdo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 5949.9 mg

Proteine 64.4 g

Calorie 9541 kJ / 2280 kcal

Grassi 38.6 g

Fibre 69 g

Grassi saturi 11.3 g

Carboidrati 363.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Biscotti de aceitunas y tomillo

1h 30min

Crème brûlée de chocolate blanco

3h 15min

Focaccia con uvas y queso (sin azúcar, sin gluten, sin huevos)

2h

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3h

Bocaditos de limón

5h 15min

Turrón de cacahuetes

40min

Palitos crujientes con semillas

30min

Galletas de almendra con pepitas de chocolate

40min

Crema de castañas con vainilla

1h

Pan de trigo, centeno y maíz

3h

Tarta de naranja y coco vegana

3h 30min

Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate

50min