Coxas de pato com molho de mirtilo e salteado de legumes

Coxas de pato com molho de mirtilo e salteado de legumes

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Prep. 15min

Totale 3h 30min

4 doses

Ingredienti

Coxas de pato em slow cooking

cebola cortada em pedaços
50 g
cenoura cortada em pedaços
60 g
talo de aipo cortado em pedaços
50 g
azeite
20 g
coxas de pato c/ pele e c/ osso (350-400 g cada aprox.) (ver dica)
2
água (ver dica)
500 g
folhas de louro
2
sal
½ c. chá de

Molho de mirtilo e montagem

mirtilo
200 g
açúcar amarelo
35 g
manteiga
25 g
azeite
2 - 3 c. sopa de
cenoura cortada em fatias diagonalmente
80 g
cebola roxa cortada em fatias (1-2 mm)
80 g
abóbora cortada em cubos (2 cm)
200 g
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ temperar
vinagre balsâmico
60 g
Mistura de germinados q.b. p/ guarnecer

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 dose

Sodio 341.5 mg

Proteine 20 g

Calorie 2137.8 kJ / 510.8 kcal

Grassi 37 g

Fibre 7.1 g

Grassi saturi 10.5 g

Carboidrati 22.5 g

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