![Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ff4139fc-dc0d-42f6-afdd-576fafa80465/Derivates/77ade354-fa33-4fc3-8ba6-aa93552ee87f.jpg)
Versioni compatibili
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Masa madre
- 60 g de agua
- 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
- 100 g de harina de fuerza
Masa
- 5 g de levadura prensada fresca
- 220 g de agua
- 260 g de harina de fuerza
- 140 g de harina de repostería
- 25 g de mantequilla
- 10 g de sal
- 4 cucharadas de bicarbonato
- 4 pellizcos de sal en escamas
Lombarda
- 50 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- 70 g de agua
- 350 g de lombarda en juliana
- 3 - 4 nueces peladas en trozos
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Salsa de naranja
- 80 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de licor de naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 200 g de zumo de naranja recién exprimido
- 15 g de maicena
- 4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
Montaje
- 8 hojas de lechuga (lollo verde)
- 8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor
- Valori nutritivi
- per 1 unidad
- Calorie
- 2826 kJ / 676 kcal
- Proteine
- 31.4 g
- Carboidrati
- 58.2 g
- Grassi
- 34.9 g
- Grassi saturi
- 10.8 g
- Fibre
- 5 g
- Sodio
- 97.9 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Galletas de queso y vinagreta de tomate
1 Std. 10 Min
Crêpes con salmón ahumado y crema de queso
50 Min
Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal
1 Std.
Minipavlova de frutos rojos
3小时 30 分钟
Magret de pato con salsa de granada
45 Min
Pintxo de polvo de queso Idiazábal
10 Min
Milhojas de turrón y crema de anís
11 Std.
Soufflé de queso de cabra fresco
30 Min
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
6 Std. 20 Min
Salsa barbacoa ahumada
15 min
Braised short ribs with nachos (Costillas de ternera braseadas con nachos)
2 godz. 25 min
Croquetas de gorgonzola y nata con salsa de cereza
9h 10min