Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Poires au sirop sous-vide

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Poireaux et œufs durs, sauce gribiche

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide