Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

4.5 54 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 50min

4 portions

Ingredienti

3 brins de persil frais équeutés
3 brins de coriandre fraîche équeutés
25 g d'échalote
1 brin d'estragon frais équeuté
350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
20 g de crème fraîche épaisse
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de jus de citron
eau pour immerger le sac
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
50 g de beurre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 717.5 mg

Proteine 21.3 g

Calorie 1472 kJ / 350.3 kcal

Grassi 13 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 8.3 g

Carboidrati 34.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - octobre vol. II 10 ricette
Francia

En modes TM6 ! 44 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

2 godz.

Ti-punch

10 min

Tartinable de saumon au mélange du trappeur

10 min

Œuf dur, parmesan et tomates séchées

45 min

Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges

1 godz. 15 min

Daube de l'Aubrac

17 godz. 30 min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45 min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 godz.

Sangria blanche

35 min

Tartinable crevettes, crabe et surimi au mélange du trappeur

10 min

Moules au naturel

20 min

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1 godz. 45 min