Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce

Hirse

• 6 - 12 Wirsingblätter (6 große oder 12 kleine Blätter)
• 250 g Hirse
  o 250 g Bulgur
• 1200 g Wasser

Champignonsauce

• 2 Knoblauchzehen
• 180 g Zwiebeln, halbiert
• 200 g frische Champignons, geviertelt
• 30 g Öl
• 80 g Schlagobers
• 200 g Wasser
• ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  o ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
• 1 EL Maisstärke
• ½ - ¾ TL Salz
• ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen

Kohlrouladen

• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, gemahlen

Tomatencremesuppe und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 30 g Butter
  o 30 g Olivenöl
• 700 g Tomaten
• 400 g Wasser
• 70 g Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
• 100 g Schlagobers
• 2 - 4 Basilikumblätter, frisch
• 1 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft