Explosión de vainilla TM6

Name: Explosión de vainilla TM6
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: mantequilla; harina de trigo; 180 g de mantequilla; 10 claras de huevo; 120 g de almendra en polvo; 100 g de harina; 1 cdita de polvo para hornear; 50 g de monk fruit (fruto del monje); 2 cdas de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 185 g de leche de almendras; 2 yemas de huevo; 15 g de fécula de maíz; 1 cda de extracto de vainilla natural; 15 g de monk fruit (fruto del monje); 20 g de mantequilla; 1000 g de agua; 200 g de crema para batir (30-40% grasa); 50 g de crema vegetal; 1 cda de monk fruit (fruto del monje); 1 cdita de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 1 cda de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 1 lata de crema de coco; 1 - 2 cdas de monk fruit (fruto del monje); ½ vaina de vainilla

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Prep. 1h

Totale 1h 30min

8 porciones

Ingredienti

Bizcocho de vainilla monk

mantequilla para engrasar el molde
harina de trigo para enharinar el molde
180 g de mantequilla derretida y templada (ver tip)
10 claras de huevo
120 g de almendra en polvo
100 g de harina
1 cdita de polvo para hornear
50 g de monk fruit (fruto del monje)
2 cdas de extracto de vainilla natural
1000 g de agua para Limpiar

Crema pastelera monk

185 g de leche de almendras
2 yemas de huevo
15 g de fécula de maíz
1 cda de extracto de vainilla natural

½ vaina de vainilla, sólo las semillas
15 g de monk fruit (fruto del monje)
20 g de mantequilla en cubos pequeños
1000 g de agua para Limpiar

Crema batida monk

200 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
50 g de crema vegetal tipo chantilly, sin azúcar
1 cda de monk fruit (fruto del monje)
1 cdita de extracto de vainilla natural
1000 g de agua para Limpiar

Crema de vainilla monk

1 cda de extracto de vainilla natural
1000 g de agua para Limpiar

Crema batida coco monk

1 lata de crema de coco en refrigeración por 24 hrs, solamente la parte más densa (ver tip)
1 - 2 cdas de monk fruit (fruto del monje)
½ vaina de vainilla sólo las semillas