Tiramisu Torte

Schneller Mandel-Biskuitboden

• 40 g Butter, in Stücken
• 40 g Mandeln, geschält
  o 40 g Mandeln, ungeschält
• 110 g Weizenmehl, glatt, Type W480
• 4 Eier (Größe M)
• 110 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
  o 10 g Wiener Süße Mischung "Feine Prise"
• 1 Prise Salz

Tränke

• 50 g Zucker
• 50 g Wasser
• 80 g Espresso, aufgebrüht
• 30 g Amaretto
  o 30 g Rum

Creme

• 4 Gelatineblätter
• 170 g Schlagobers, 36% Fett, gekühlt
• 60 g Milch
• 130 g Staubzucker
• 500 g Mascarino (light)
• 30 g Amaretto (opzionale)
• 2 - 3 EL Kakaopulver