Traunseer Räucherfischmus

Name: Traunseer Räucherfischmus
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers; 40 g Wermut; 250 g Forellenfilet, geräuchert; 200 g Fischfond; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Sauerrahm

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 3h 30min

Porzioni 8 Portionen

Ingredienti

4 Gelatineblätter
200 g Schlagobers
40 g Wermut (z. B. Noilly Prat)
250 g Forellenfilet, geräuchert
o 250 g Saiblingsfilets, geräuchert, oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
200 g Fischfond
1 - 2 TL Kren, frisch gerissen (opzionale)
¼ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
50 g Sauerrahm

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 656 kJ / 157 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 2 g
Grassi: 12 g
Grassi saturi: 5 g
Fibre: 0 g