Gâteau crémeux à la vanille

Gâteau crémeux à la vanille

4.0 53 valutazione

Prep. 30min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

La pâte sucrée

125 g de farine de blé et un peu pour fariner
50 g de sucre glace
15 g de poudre d'amande
75 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 pincées de vanille en poudre
1 jaune d'œuf
farine de blé pour fariner

La génoise

beurre pour le moule
farine de blé pour le moule
2 œufs
60 g de sucre en poudre
60 g de farine de blé et un peu pour le moule
½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet)

La mousse à la vanille

300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
400 g de lait
1 gousse de vanille évidée et grattée
4 jaunes d'œufs
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
70 g de sucre en poudre

Le sirop à la vanille

75 g de sucre roux
100 g d'eau
½ gousse de vanille fendue dans la longueur

La crème mascarpone à la vanille

50 g de sucre en poudre
¼ c. à café de vanille en poudre
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
250 g de mascarpone très froid

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 12.8 g

Calorie 3218.8 kJ / 770.8 kcal

Grassi 52.4 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 61.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°16 39 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gâteau roulé au chocolat et aux fraises

3 Std. 15 Min

Layer cake façon tiramisu

1 Std. 15 Min

Charlotte aux fraises

3 Std. 35 Min

Gâteau mousse au praliné

13 Std.

Chaja (Gâteau meringué à la pêche)

4 Std.

Tarte tropézienne façon paris-brest

3 Std.

Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée

2 Std. 30 Min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1 Std.

Génoise aux fraises et son coulis

1 Std. 15 Min

Bûche roulée vanille-chocolat

2 Std.

Fraisier à la rhubarbe

24 Std.

Wedding cake aux fraises

2 Std. 15 Min