Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Tiroler Schinkenbrot
Prep. 35min
Totale 16h 15min
16 Scheiben
Ingredienti
Poolish
-
Wasser150 g
-
frische Hefe erbsengroß1 Stückchen
-
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
Quellstück
-
Paniermehl60 g
-
Wasser90 g
Hauptteig
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Buttermilch kalt270 g
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frische Hefe5 g
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Weizenmehl Type 550450 g
-
Salz (10 g)2 ½ TL
-
Honig10 g
-
Kümmel, gemahlen1 TL
-
Öl zum Einfetten
-
Kümmel, ganz1 TL
-
Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)100 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Scheibe
Proteine
7 g
Calorie
719 kJ /
172 kcal
Grassi
2 g
Fibre
1.9 g
Carboidrati
31 g
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