Srnčí s bramborovými pusinkami a mrkví

Name: Srnčí s bramborovými pusinkami a mrkví
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 700 gramů vody; 2 čajové lžičky soli; 600 gramů moučných brambor; 600 gramů srnčího hřbetu; 2 polévkové lžíce řepkového oleje; 20 gramů másla; 300 gramů mrkve; 70 gramů másla; 20 gramů bramborového škrobu; 1 žloutek; ¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku; 50 gramů cibule; 50 gramů borůvek; 150 gramů zeleninové směsi; 100 gramů červeného vína; ½ polévkové lžíce koření na zvěřinu; 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; 1 polévková lžíce rajčatového protlaku; ½ čajové lžičky cukru; 1 čajová lžička medu; 1 čajová lžička citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 2 stonky čerstvého tymiánu

4.4 (5 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 1h

Tempo totale 1h 50min

Porzioni 4 porce

Ingredienti

700 gramů vody
2 čajové lžičky soli
600 gramů moučných brambor, oloupaných, na kousky (2 cm)
600 gramů srnčího hřbetu
2 polévkové lžíce řepkového oleje
20 gramů másla, studeného, na kousky
300 gramů mrkve, na plátky (3 mm)
70 gramů másla, studeného, na kousky
20 gramů bramborového škrobu
o 20 gramů kukuřičného škrobu
1 žloutek
¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
50 gramů cibule, napůl
50 gramů borůvek, plus na ozdobu
150 gramů zeleninové směsi do polévky (mrkev, celer, petržel, žlutá řepa), na kousky
100 gramů červeného vína
½ polévkové lžíce koření na zvěřinu, domácí výroby
2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
½ čajové lžičky cukru
1 čajová lžička medu
1 čajová lžička citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
2 stonky čerstvého tymiánu

Valori nutritivi: per 1 porce
Calorie: 2436 kJ / 582 kcal
Proteine: 39 g
Carboidrati: 31 g
Grassi: 31 g
Fibre: 8 g