Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Cioccolatini al gianduia e frutto della passione
Prep. 15min
Totale 5h 40min
25 porzioni
Ingredienti
La glassa (da realizzare il giorno prima)
-
2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
-
30 g di latte
-
20 g di succo di frutto della passione
-
75 g di panna con il 30% di grassi
-
50 g di miele
-
200 g di cioccolato bianco a pezzi
-
1 pizzico di colorante alimentare giallo, fino ad ottenere il colore desiderato
Il gianduia
-
150 g di arachidi, tostate, non salate
-
15 g di olio di nocciole
-
150 g di cioccolato al caramello, a pezzi
L'emulsione al cioccolato fondente
-
90 g di latte
-
90 g di panna con il 30% di grassi
-
75 g di succo di frutto della passione
-
2 tuorli d'uovo
-
40 g di zucchero
-
180 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
4 g
Calorie
818 kJ /
197 kcal
Grassi
12 g
Carboidrati
16 g
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Svizzera
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