Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι

Name: Κεφτεδάκια με κολλώδες ρύζι
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι); 350 γρ. κρέας από χοιρινή πανσέτα, χωρίς κόκκαλα, χωρίς πέτσα; 3 - 4 φρέσκα Ασιατικά μανιτάρια shiitake; 25 γρ. καρότο; 20 γρ. νεροκάστανα (Κινέζικος βολβός), φρέσκα; 5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι; ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο); 20 γρ. σάλτσα σόγιας; 600 γρ. νερό

5.0 (1 valutazione )

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 2h

Porzioni 32 κομμάτια

Ingredienti

200 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι)
o 200 γρ. ρύζι για σούσι
350 γρ. κρέας από χοιρινή πανσέτα, χωρίς κόκκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια (5 εκ.) (βλ. παραλλαγή)
3 - 4 φρέσκα Ασιατικά μανιτάρια shiitake (περίπου 50 γρ.)
o 10 γρ. αποξηραμένα Ασιατικά μανιτάρια shiitake, που έχετε μουλιάσει σε νερό (βλ. συμβουλή)
25 γρ. καρότο
20 γρ. νεροκάστανα (Κινέζικος βολβός), φρέσκα, χωρίς τη φλούδα, κομμένα στη μέση
o 20 γρ. κόκκινα ραπανάκια, κομμένα στη μέση
5 - 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), κομμένο σε λεπτές φέτες
20 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια (2 εκ.)
2 πρέζες αλεσμένο λευκό πιπέρι
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο)
20 γρ. σάλτσα σόγιας
600 γρ. νερό

Valori nutritivi: per 1 κομμάτι
Calorie: 225 kJ / 54 kcal
Proteine: 3 g
Carboidrati: 6 g
Grassi: 2 g
Fibre: 0.2 g