![Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2D4B94AF-9A48-4984-B4CF-4C209B2D9986/Derivates/6c417ae3-aa56-472a-8c41-c822a91f1b64.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Marinierter Gewürzlachs
- 10 g Sternanis (8 Stück)
- 1 EL Fenchelsamen (ca. 5 g)
- 20 g brauner Zucker
- 40 g Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 5 Lorbeerblätter, getrocknet
- 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
Romanesco-Risotto und Fertigstellung
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 2 Schalotten (ca. 60 g)
- 50 g Butter
- 320 g Risottoreis (18-20 Minuten Garzeit)
- 100 g trockener Weißwein
- 650 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- 400 g Romanesco, in kleinen Röschen
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 3349 kJ / 800 kcal
- Proteine
- 44 g
- Carboidrati
- 71 g
- Grassi
- 35 g
- Fibre
- 4.9 g
Nelle collection
Ricette alternative
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2 Std. 10 Min
Kabeljau mit Hirse und Pfirsichsauce
30 min
Wirsing-Tomaten-Pasta
35 min
Thailändische Forellen-Päckchen
35 min
Saltimbocca auf Erbsen-Polenta
30 min
Risotto mit Lachs und Tomaten
50 min
Pasta mit grünem Spargel und Zucchini
30 min
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35 min
Lachs-Fenchel-Risotto
25 min
Lachs mit Zitronenrisotto
40 min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Fenchel-Lachs mit Wildreis und Dillsauce
45 min