Mole xiqueño

Mole xiqueño

4.7 14 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 20min

4 porciones

Ingredienti

Caldo de pollo

600 g de pollo piernas y muslos con piel
1500 g de agua

Mole Xiqueño

3 chiles mulatos asados y sin semillas
1 chile pasilla asado y sin semillas
2 ciruelas pasas deshuesadas asadas
30 g de xoconostle sólo la pulpa, sin semillas
5 g de ajonjolí blanco tostado
15 g de piñones tostados
10 g de almendras tostadas
10 g avellanas tostadas
15 g de pasas asadas
1 clavo de olor tostado
1 rama de canela de 3 cm
5 pimientas negras enteras tostadas
1 anís estrellado tostado
40 g de manteca de cerdo
50 g de jitomate asado
½ cebolla cambray asada
½ tortilla de maíz tostada
¾ cdita de azúcar
2 ¼ cditas de sal gruesa
10 g de piloncillo
25 g de chocolate oaxaqueño

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 20 g

Calorie 1726 kJ / 411 kcal

Grassi 30 g

Fibre 1 g

Carboidrati 16 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Cochinita pibil

4h

Mole de olla verde, arroz y tascalate TM6

1h

Tacos al pastor chilangos

40min

Chiles en nogada

1h

Chicharrón en salsa verde

35min

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

2h

Mixiote de pollo

1h

Mole huasteco

20min

Adobo básico

30min

Gorditas de chicharrón

2h

Bacalao a la Vizcaina

1h 15min

Panuchos de cochinita pibil

35min