Bigos
TM6 TM5

Bigos

4.9 ( 5.9K valutazioni )

Ingredienti

  • 400 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
  • 400 g białej kapusty pokrojonej w 5 cm kostkę
  • 100 g cebuli przekrojonej na pół
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
  • 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 30 g oleju rzepakowego
  • 800 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
  • 45 g koncentratu pomidorowego
  • 35 - 40 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
  • 10 - 20 g grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 owoce jałowca rozgniecione
  • 200 g mięsa wieprzowego (np. szynki), pokrojonego w ok. 1,5-2 cm kostkę
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska lub toruńska), pokrojonej w półplasterki
  • 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
  • sól do smaku
  • pieprz czarny, mielony do smaku
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • ½ - 1 łyżeczka białej gorczycy
  • ½ - 1 płaska łyżeczka czosnku, granulowanego
  • ½ - 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porcję
Calorie
338.7 kcal / 1416.9 kJ
Proteine
12.6 g
Grassi
26.6 g
Carboidrati
13.3 g
Fibre
5 g
Grassi saturi
8 g
Sodio
815.2 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative