Lo spreco di cibo è un problema che assume proporzioni sempre maggiori nella nostra società. Ma non deve essere così! Con piccole modifiche alle nostre abitudini culinarie, possiamo adottare abitudini più attente nella gestione degli ingredienti e degli avanzi. Abbiamo creato un elenco di idee che possono essere adottate nella vita di ogni giorno, vediamole…
Prima di fare la spesa è bene controllare attentamente frigo e dispensa. Gli avanzi nel frigo, i pacchi di prodotti aperti che devono essere consumati e i cibi freschi in scadenza possono ispirarci. Per pianificare al meglio, cerca su Cookidoo® le ricette per ingredienti, quindi decidi il menù e scrivi la lista della spesa. Fanne una che sia precisa, con quantità coerenti con le ricette che intendi preparare.
Se desideri evitare ingredienti inutili e acquisti impulsivi, attieniti strettamente alla lista. Gli articoli acquistati d’impulso, generalmente, sono i primi a finire tra gli scarti. Quando percorri le corsie del supermercato, cerca i prodotti con la confezione più ridotta. Le merci sfuse possono essere una scelta utile quando vuoi acquistare solo la quantità necessaria.
L’acquisto di prodotti locali e di stagione può essere una scelta legata a preferenze di disponibilità, stagionalità e filiera corta.
Ora che siamo di nuovo in cucina, vediamo come ridurre gli sprechi in casa. Gambi, bucce e foglie di alcune verdure possono essere riutilizzati in diverse preparazioni, se adatti al consumo e ben lavati. Non tutte le verdure devono essere sbucciate, alcune devono solo essere lavate molto bene prima di essere utilizzate. Se decidi di sbucciarle, prova a riutilizzare le le bucce per insaporire zuppe, come guarnizioni o aggiungile a un pesto di foglie di carota. I ritagli e le ossa della carne possono essere utilizzati per preparare un brodo e il pane un po’ invecchiato può essere riutilizzato per fare crostini o pangrattato! Cucinare quantità adatte a più pasti può aiutare a organizzare meglio l’uso degli ingredienti. Quello che avanza potrà essere usato nei giorni seguenti o surgelato. Questo sistema può aiutarti a organizzare meglio la preparazione dei pasti durante la settimana.
Se ti avanza molta frutta o verdura, fai dei succhi o prova le conserve che sono un modo per conservare alcuni ingredienti più a lungo, se preparate e gestite correttamente: le marmellate, le conserve o i chutney tossono aiutarti ad avere preparazioni pronte da utilizzare in diversi momenti!
Per trovare idee su come riutilizzare gli avanzi in cucina, cerca su Cookidoo®.
