Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h

20 raciones

Ingredienti

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 4.88 g

Calorie 1294 kJ / 310 kcal

Grassi 9.79 g

Fibre 1.09 g

Carboidrati 50.47 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Rosca de carnaval

2h 10min

Bocaditos de chocolate y menta

25min

Financieros de albaricoque

30min

Tartaletas de limoncello

3h 15min

Relleno de mermelada

1h 5min

Mont Blanc mini

6h

Salsa de toffee al café

10min

Briouats de almendra con miel y sésamo

2h

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

4h 45min

Sorbete de avellanas y caramelo

5min

Pan de Pascua (Tsoureki)

2h 20min

Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz

9h 15min