Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 12h

16 portions

Ingredienti

Glace au gingembre et au citron vert

20 g de gingembre frais pelé
50 g de sucre
150 g de jus de citron vert
3 jaunes d'œufs
125 g de crème 40% teneur en graisse
125 g de lait

Cornets en filo

4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

Mousse de maquereau

1 feuille de gélatine
200 g de crème 40% teneur en graisse
125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
50 g de fond de poisson

Crème d'avocat

20 g de jus de citron vert
1 avocat mûr
1 trait d'huile d'olive
¼ c. à café de poivre moulu
¼ c. à café de sel

Finition

fleurs comestibles pour la finition
pousses de pois

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 16 portions

Sodio 1682.3 mg

Proteine 60.7 g

Calorie 11204.8 kJ / 2678 kcal

Grassi 217 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 115.8 g

Carboidrati 135.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Hap en Tap 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Gâteau crèmeux au cacao sans gluten

1h 10min

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10min

Briouats

35min

Cheesecake à la patate douce

Nessuna valutazione

Délice d'été pêche-abricot

Nessuna valutazione

Tartelette au chocolat praliné

2h 30min

Tranche de caramel salé

2h 40min

Pâtisseries méditerranéennes

Nessuna valutazione

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Nessuna valutazione

Poulet farci aux cranberries et au camembert

45min

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Nessuna valutazione

Cake framboise-pistache

4h 35min