Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 2h 30min

4 portion

Ingredienti

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1800 mg

Proteine 54.2 g

Calorie 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Grassi 82.2 g

Fibre 6.7 g

Grassi saturi 30.5 g

Carboidrati 89.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dirty Burgers 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Pain express

Pain express

1h 15min

Dessert express aux fraises

Dessert express aux fraises

5min

Cake framboise-pistache

Cake framboise-pistache

4h 35min

Mini Fougasse

Mini Fougasse

Nessuna valutazione

Chicons au jambon, gratinés au comté

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Minicheeseburgers

Minicheeseburgers

2h 40min

Ragoût de dinde au curry avec riz

Ragoût de dinde au curry avec riz

1h 10min

Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes

Nessuna valutazione

Lasagne bolognaise aux épinards

Lasagne bolognaise aux épinards

Nessuna valutazione

Pain de seigle

Pain de seigle

10h

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

1h

Dessert à l'Ananas avec Meringue

Dessert à l'Ananas avec Meringue

25min