Pollo relleno y salsa de membrillo

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

Roscón con mousse de salmón y langostinos

Concentrado de caldo de pescado

Manzanas asadas con sabayón de moscatel

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

Mejillones cremosos

Buñuelos de pixín

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Menú: Piernas de cordero asadas. Bizcocho de limón al vapor glaseado

Bombas toledanas