Cabrito al horno con migas de espárragos

Cabrito al horno con migas de espárragos

4.0 4 valutazione

Prep. 15min

Totale 13h

6 raciones

Ingredienti

Cabrito

3 cucharaditas de sal gorda
6 dientes de ajo
2 guindillas rojas secas (opzionale)
100 g de manteca de cerdo
2 cucharaditas de pimentón
1 pellizco pimienta molida
200 g de vino blanco
200 g de agua
½ cabrito (2500 g aprox.)
10 ramitas tomillo fresco
2 hojas de laurel secas

Migas

50 g de agua
250 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm
70 g de aceite de oliva
6 dientes de ajo chafados, con piel
200 g de espárragos verdes frescos en trozos de 2-3 cm
1 cucharada de pimentón picante

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1629.5 mg

Proteine 77.7 g

Calorie 3911 kJ / 935 kcal

Grassi 44 g

Fibre 4.1 g

Grassi saturi 11.8 g

Carboidrati 47.3 g

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