Ριζότο με μανιτάρια

Name: Ριζότο με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 60 γρ. κρεμμύδι; 300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. ρύζι για ριζότο; 450 γρ. νερό, καυτό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. νερό; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

4.5 (40 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 μερίδες

Ingredienti

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο, σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
o κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένα στη μέση κατά μήκος
300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
250 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio, Carnaroli)
450 γρ. νερό, καυτό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
o 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
60 γρ. νερό, ζεστό
20 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 1715.6 kJ / 410 kcal
Proteine: 10.5 g
Carboidrati: 55.5 g
Grassi: 12.3 g
Grassi saturi: 5.1 g
Fibre: 1.2 g
Sodio: 389.2 mg