Tomatensauce

• 

  Parmesan in Stücken (3 cm)

  150 g
• 

  Zwiebeln halbiert

  80 g
• 

  Knoblauchzehen

  2
• 

  Thymian Blättchen abgezupft

  2 Zweigchen
• 

  Basilikum (ca. 10 g), Blätter abgezupft

  ½ Bund
• 

  Olivenöl

  85 g
• 

  Tomaten in Viertel

  950 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Zucker

  ½ TL
• 

  Pfeffer

  1 Prise
• 

  Auberginen

  1000 g
• 

  Salz

  4 Prisen
• 

  Mozzarella in Scheiben (5 mm), zerzupft

  300 g
• 

  Basilikum Blätter abgezupft

  ½ Bund