Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

5.0 1 valutazione

Prep. 1h

Totale 15h

12 unidades

Ingredienti

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

70 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
130 g de harina de espelta

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
190 g de agua
20 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
30 g de mantequilla en trozos pequeños
2 cucharaditas de tomillo seco
1 pera conferencia (no muy madura)
24 lonchas de beicon cortadas por la mitad

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 766.6 mg

Proteine 13.9 g

Calorie 1919 kJ / 458 kcal

Grassi 25.7 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 8.9 g

Carboidrati 43.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15min

Perrukis calientes

1h 40min

Rolls de jamón y queso

45min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Hogaza rústica con centeno

16h

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

2h 45min

Fondue en pan de payés

1h 15min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20min

Pan de té matcha al vapor

2h 10min

Pan al vapor

2h 25min

Panecillos de espelta

16h 30min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23h

Mostra tutto

Mostra tutto