Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 15h 20min

8 unidades

Ingredienti

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opzionale)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 591.7 mg

Proteine 7.8 g

Calorie 1001 kJ / 239 kcal

Grassi 1.7 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 0.2 g

Carboidrati 48 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pie de batata enmielada

3h

Tartaletas de fruta y tomillo

40min

Pan mediterráneo sin gluten

1h 20min

Tarta de calabaza especiada

2h

Tarta de lima-limón y ciruelas

2h 30min

Barritas de turrón y chocolate

14h 45min

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Paté de higaditos al oporto con higos

5h 15min

Crumble de paraguayas

50min

Cake de almendras con almíbar de azahar

1h 10min

Focaccia art

1h 15min