![Pilzrisotto mit Kürbissalat Pilzrisotto mit Kürbissalat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ebe3ddb84304840de0cf3d97ee64f1cb/Derivates/5cf13e1db75143e9065fdb375dcf5dfa09556f8f.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Pilzrisotto
- ½ Bund Petersilie, frisch
- 80 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 40 g Schalotten, halbiert
-
300
g Pilze, frisch, (Kräuterseitlinge, Austernpilze und Steinpilze), geputzt und in Scheiben (2 mm)
o 300 g Champignons, frisch, geputzt und in Scheiben (2 mm) - 30 g Butter, in Stücken
- 30 g Olivenöl, nativ
- 20 g Pinienkerne
- 320 g Risottoreis (e.g. Carnaroli, Arborio und Kochzeit 20 Minuten)
- 90 g Weisswein, trocken
- 800 g Wasser
- 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), zerkrümmelt
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
Kürbissalat und Fertigstellung Risotto
- 250 g Karotten, in Stücken
- 300 g Äpfel, in Stücken
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 TL Zimt
- 3 EL Ahornsirup
- 2 Orangen, frisch gepresst
- ½ TL Salz (opzionale)
- 75 g Baumnusskerne
- 30 g Butter, in Stücken
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 3797 kJ / 907 kcal
- Proteine
- 21 g
- Carboidrati
- 115 g
- Grassi
- 42 g
- Grassi saturi
- 14 g
- Fibre
- 9.4 g
- Sodio
- 636 mg
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