Menu: Pregado a vapor e legumes; Molho de frutos vermelhos para gelado

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Prep. 40min

Totale 1h 15min

4 doses

Ingredienti

Pregado e legumes

azeite
80 g
sal
¾ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
raspa de limão
2 c. chá de
filetes de pregado (120-200 g unid. aprox.)
4
4 filetes de peixe branco, (120-200 g unid. aprox.)
mistura de legumes (cenouras, curgete, aipo, nabo), descascados conforme necessário e cortados em pedaços (3 cm aprox.)
200 g
água
500 g
batata s/ casca, cortada em fatias (3 mm aprox.)
400 g

Molho de frutos vermelhos e finalização

frutos vermelhos
600 g
vinho branco
250 g
rum
10 g
amido de milho
1 c. sopa de
açúcar
50 g
Gelado q.b. p/ servir

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 dose

Sodio 593 mg

Proteine 28 g

Calorie 2767 kJ / 661 kcal

Grassi 29 g

Fibre 10.5 g

Grassi saturi 7 g

Carboidrati 51 g

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