Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 30min

6 raciones

Ingredienti

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo kion, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 2.4 g

Calorie 987 kJ / 36 kcal

Grassi 21.2 g

Fibre 5.7 g

Carboidrati 9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Especial berenjena 12 ricette
Spagna

ESPECIAL BERENJENAS 12 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Nem cuon vegetarianos con crema de lechuga

35min

Berenjenas con salsa de miso

50min

Quinoa germinada con verduras crudivegana

51h 25min

Shabu shabu (fondue japonesa)

30min

Ensalada con tortitas de amaranto y atún (sin gluten)

20min

Galette de cebolletas y queso con mayonesa de tofu

1h 15min

Muffins de queso y verduras

35min

Bebida digestiva de hinojo

5min

Bebida antioxidante (lino, coco, pimiento rojo y naranja)

5min

Bruschetta de aceitunas

5min

Kimchi de verduras

48h

Nasi Goreng

50min