Crêpes rellenos de requesón con naranja y romero (Sin azúcar)

Gajos de naranja con miel y romero

• 40 g de zumo de naranja recién exprimido
• 40 g de miel
• 1 pellizco de romero seco desmenuzado
• 1 cucharada de licor de naranja (opzionale)
• 2 - 3 naranjas en gajos a vivo (sin nada de parte blanca)

Crêpes

• 25 g de mantequilla
• 300 g de leche
• 130 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal

Crema de requesón

• 200 g de nata (30-40% de grasa)
• 200 g de requesón
• 30 g de zumo de naranja recién exprimido
• 50 - 70 g de miel
• ½ cucharadita de piel de naranja rallada
• 1 pellizco de romero seco desmenuzado
• 1 - 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas