Roggenbrötchen mit Espresso

Roggenbrötchen mit Espresso

4.1 33 valutazioni

Prep. 15min

Totale 2h

12 Stück

Ingredienti

Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
500 g
Roggenmehl Type 1150
300 g
Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
1 Pck.
Hefe (20 g)
½ Würfel
Brotgewürz gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL
Wasser
250 g
Espresso, aufgebrüht abgekühlt
300 g
Balsamico, dunkel
15 g
Kartoffelstärke
½ TL
Natron
½ TL

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 7 g

Calorie 978 kJ / 275 kcal

Grassi 1 g

Fibre 4.1 g

Carboidrati 49 g

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Germania

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