Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

4.0 6 valutazioni

Prep. 1h

Totale 15h

12 Stück

Ingredienti

Vorteig/Biga

frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Wasser (lauwarm)
70 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
130 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
190 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Honig
20 g
Butter in Stücken
30 g
Thymian
2 TL
Öl zum Bearbeiten
Birnen festfleischig
2
Bacon dünn geschnitten
24 Scheiben

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 8 g

Calorie 1449 kJ / 352 kcal

Grassi 16 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Quark-Rosen-Eis

Quark-Rosen-Eis

12h

Kürbisbrote mit Kirschen

Kürbisbrote mit Kirschen

15h 40min

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48h 20min

Brot Venezia

Brot Venezia

17h 10min

Rustikale Brote, gefüllt

Rustikale Brote, gefüllt

23h

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16h 40min

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15h 30min

Oberländer

Oberländer

14h 30min

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

14h 40min

Weißbrot

Weißbrot

15h

Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

15h

Kommissbrot

Kommissbrot

15h 30min