英式太妃糖布丁

• 150 克 去核椰棗
• 1 ½ 茶匙 小蘇打
• 180 克 水
• 奶油 ，少許，刷油用

太妃糖醬

• 60 克 奶油 ，切塊
• 60 克 綿紅糖
  o 60 克 紅糖
• 75 克 金黃糖漿(轉化糖漿)
  o 75 克 蜂蜜
• 40 克 牛奶
• ¼ 茶匙 天然香草精
  o ½ 茶匙 天然香草糖 ，自製

太妃糖布丁

• 40 克 奶油 ，切塊
• 110 克 黑糖
  o 110 克 紅糖
• 150 克 麵粉 (中筋麵粉)
• ½ 茶匙 泡打粉
• 1 - 2 顆 蛋 (每顆重約53-63克) ，打散，取70克蛋液
• 700 克 水