Kurczak generała Tso

Name: Kurczak generała Tso
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 60 g mąki kukurydzianej; 1 jajko; 20 g sosu sojowego; 30 g wody; 60 g cebuli dymki; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 - 20 g papryczki chili, świeżej; 2 ząbki czosnku; 200 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 30 g sosu sojowego; 30 g cukru; 10 g octu ryżowego; 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej; olej rzepakowy

4.5 2.8K valutazioni

Prep. 25min

Totale 40min

4 porcje

Ingredienti

Ciasto

500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
60 g mąki kukurydzianej
1 jajko
20 g sosu sojowego
30 g wody

Sos

60 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
200 g wody zimnej
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
30 g sosu sojowego
30 g cukru
10 g octu ryżowego

10 g białego octu winnego
1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia