Maronisuppe mit Nuss-Fisch

Name: Maronisuppe mit Nuss-Fisch
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 20 g Nüsse, ganz, gemischt; 10 g Semmelbrösel; 80 g Schalotten; 50 g Butter; 500 g Maroni, gegart, geschält; 100 g Weißwein; 100 g Wermut, weiß; 900 g Wasser; 200 g Schlagobers; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Saiblingsfilets, ohne Haut; 2 EL frische Petersilie

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 35min

Porzioni 8 Portionen

Ingredienti

20 g Nüsse, ganz, gemischt
10 g Semmelbrösel
80 g Schalotten, halbiert
50 g Butter, in Stücken und 2 EL zum Anbraten
500 g Maroni, gegart, geschält
100 g Weißwein
100 g Wermut, weiß, trocken, (z. B. Martini, bianco)
900 g Wasser
200 g Schlagobers
3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
o 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 TL Salz, etwas mehr für den Fisch
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
4 Saiblingsfilets, ohne Haut und Gräten
2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Dekorieren

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1676 kJ / 397 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 31 g
Grassi: 21 g
Fibre: 6 g