Pâte

• 

  15 g de cosses de psyllium
• 

  280 g d'eau tiède
• 

  2 ½ c. à thé de levure sèche active
• 

  1 c. à thé de sucre
• 

  15 g de vinaigre de cidre de pomme
• 

  250 g de farine sans gluten (voir Conseils)
• 

  1 ½ c. à thé de xanthane
• 

  1 c. à thé de sel
• 

  70 g de farine de riz blanc
• 

  d'huile d'olive vierge extra pour graisser