Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Trüffel-Parmesan-Ravioli
Prep. 1h 15min
Totale 3h 30min
7 Portionen
Ingredienti
Füllung
-
Parmesankäse in Stücken (2 cm)200 g
-
Schalotten80 g
-
Knoblauchzehe1
-
Olivenöl10 g
-
Butter weich, in Stücken60 g
-
starkes Mehl20 g
-
Milch200 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¾ TL
-
geriebene Muskatnuss½ TL
-
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 TL
-
Saure Sahne400 g
-
Eigelb3
-
Trüffel-Butter in Stücken80 g
-
Paniermehl100 g
Ravioli
-
Eier4
-
Eigelb2
-
pflanzliches Öl15 g
-
Wasser10 g
-
Salz1 TL
-
Kurkuma, getrocknet, gemahlen1 TL
-
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten500 Gramm
Sauce
-
Wasser200 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
geriebene Muskatnuss½ TL
-
Maismehl (Stärke) aus Mais25 g
-
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 TL
-
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)300 g
-
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt50 g
-
Butter in Stücken50 g
-
Trüffel-Butter in Stücken50 g
Fertigstellung
-
Wasser zum Kochen
-
Salz zum Kochen
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
1619 mg
Proteine
29 g
Calorie
4568 kJ /
1092 kcal
Grassi
75 g
Fibre
4.7 g
Grassi saturi
41 g
Carboidrati
81 g
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