Szampańskie trifle truskawkowo-malinowe

Rozdrabnianie biszkoptów

• 200 g biszkoptów lady fingers, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)

Mus truskawkowo-malinowy

• 250 g truskawek, świeżych
  o 250 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 250 g malin, świeżych
  o 250 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 100 g cukru
• 200 g szampana
  o 200 g wina musującego, typu Prosecco
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

Krem

• 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 300 g sera mascarpone, mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 50 g cukru pudru
• czerwone porzeczki, świeże, do dekoracji
• liście mięty, świeże, do dekoracji