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Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes
Prep. 35min
Totale 1h 15min
4 raciones
Ingredienti
Solomillo Wellington
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
-
80 g de cebolla en cuartos
-
20 g de aceite de oliva
-
200 g de guisantes (frescos o congelados)
-
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
20 g de agua
-
¼ de cucharadita de sal
-
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
-
2 cucharadas de pan rallado
-
12 lonchas de beicon
-
1 huevo batido
Salsa de cava
-
80 g de cebolla en trozos
-
10 g de mantequilla
-
150 g de cava
-
200 g de nata (35% de grasa)
-
1 cucharada de maicena
-
½ pastilla de caldo de carne
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 ración
Sodio
1533.7 mg
Proteine
46.5 g
Calorie
4332 kJ /
1035 kcal
Grassi
74.9 g
Fibre
4.6 g
Grassi saturi
27.5 g
Carboidrati
36.3 g
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140 Años
16 ricette
Spagna
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