Versioni compatibili
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
o 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carboidrati
- 1 g
- Grassi
- 56 g
- Grassi saturi
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Salata de quinoa cu dovleac și rodie
1 Std.
Cuiburi de Paște, din bezea
Nessuna valutazione
Cappuccino Milkshake
10 Min
Caramelizare 400-500 g ceapă
50 Min
Cook fresh - Ro Team
2 Std.
Milkshake cu caramel sărat
20 Min
Paste cu Ragout de legume
45 Min
Splash cu lemon grass și litchi
Nessuna valutazione
Ouă de ciocolată
Nessuna valutazione
Iaurt de cocos (vegan)
12h 25 min
Caramele cu migdale
1 Std. 45 Min
Crevete cu chilli și usturoi
10 Min