Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

3.0 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 16h

1 unidad

Ingredienti

Masa madre de centeno

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno

150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 5321.6 mg

Proteine 88.6 g

Calorie 10138 kJ / 2423 kcal

Grassi 47.7 g

Fibre 28.4 g

Grassi saturi 20.9 g

Carboidrati 406.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.

Pan de yogur (larga fermentación)

16 godz. 10 min

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Masa madre de centeno

96 godz. 20 min

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan árabe de comino

40 min

Pan de molde con masa madre

16 godz. 45 min

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Pan payés con masa madre

16 godz.

Chapata con masa madre

17 godz.

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min

Pan de trigo con masa madre

15 godz.