Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

5.0 2 valutazione

Prep. 1h 15min

Totale 5h 10min

6 doses

Ingredienti

Azeite de limão

limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
1
azeite
125 g

Crostini de rosmaninho

rosmaninho só as folhas
3 pés de
farinha tipo 65
300 g
água
1200 g
fermento de padeiro seco
1 c. chá de
açúcar
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
vinagre
1 c. sopa de

Caldo de peixe slow cooking

manteiga
3 c. sopa de
cebola cortada em pedaços
150 g
talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
100 g
cenoura cortada em pedaços
150 g
tomilho
4 - 5 pés de
cabeça e espinha de peixe
500 g
vinho branco seco
100 g
água
1500 g
folhas de louro
2
salsa
3 - 4 pés de
Farinha q.b. p/ polvilhar

Vieiras e montagem

farinha tipo 65
60 g
manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
60 g
chalota cortada em pedaços
50 g
dente de alho
1
concentrado de tomate
30 g
alho-francês cortado em pedaços
100 g
vinho branco seco
100 g
tomilho só as folhas
2 pés de
açúcar mascavado
1 c. sopa de
natas c/ 30% de gordura
100 g
vieiras frescas e limpas
12
óleo
2 c. sopa de
sal
2 pitadas de
pimenta
2 pitadas de
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 dose

Sodio 484 mg

Proteine 13 g

Calorie 3072 kJ / 734 kcal

Grassi 48 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 18 g

Carboidrati 54 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fácil ou Criativo 60 ricette
Portogallo

Ti potrebbe interessare anche...

Moqueca de camarão

Moqueca de camarão

1h

Dip de alcaparras e azeite

Dip de alcaparras e azeite

5min

Couscous marroquino com damascos e castanhas

Couscous marroquino com damascos e castanhas

20min

Torta de abóbora de Halloween

Torta de abóbora de Halloween

Nessuna valutazione

Dumplings agridoces de porco a vapor

Dumplings agridoces de porco a vapor

Nessuna valutazione

Sopa fria de manga e coco

Sopa fria de manga e coco

10min

Salmão com couve-romanesca, molho de laranja e romã

Salmão com couve-romanesca, molho de laranja e romã

30min

Kebabs de borrego

Kebabs de borrego

3h

Salada iraniana com molho de abacate

Salada iraniana com molho de abacate

15min

Ilhas flutuantes

Ilhas flutuantes

40min

Soufflé rápido de queijo

Soufflé rápido de queijo

45min

Salada de brócolis com pimentão vermelho e pinoli

Salada de brócolis com pimentão vermelho e pinoli

10min