糖醋排骨/海鲜羹/清蒸鲈鱼/菌菇娃娃菜

Name: 糖醋排骨/海鲜羹/清蒸鲈鱼/菌菇娃娃菜
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 1 条 鲈鱼; ½ 茶匙 盐; 1 汤匙 料酒; 1 支 葱; 2 片 姜; 400 克 娃娃菜; 50 克 蟹味菇; 50 克 草菇; 10 克 油; 120 克 带子; 120 克 虾仁; 120 克 鳕鱼排; 100 克 蘑菇; 60 克 胡萝卜; 70 克 料酒; 800 克 水; 7 克 盐; 1 小撮 白胡椒粉; 10 克 姜; 500 克 猪肋排; 50 克 冰糖粉; 50 克 醋; 15 克 生抽; 15 克 老抽; 3 汤匙 玉米淀粉; 8 汤匙 水; 4 汤匙 玉米粒; 6 根 芹菜; ½ 块 嫩豆腐; 2 颗 蛋清