Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Bratwurstbällchen und Möhren-Kohlrabi-Salat

Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Bratwurstbällchen

• 20 g Öl
  o 20 g Butter
• ½ Zwiebel, geviertelt
• 200 g Möhren, in Stücken
• 200 g Bratwürste
• 100 g Kartoffeln, in Stücken
• 350 g Wasser
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 Prise Muskat
• ½ TL Paprika edelsüß
• ¼ TL Pfeffer

Möhren-Kohlrabi-Salat und Fertigstellung

• 50 g Möhren, in Stücken
• 50 g Kohlrabi, in Stücken
• 30 g Apfel, süß-sauer (z. B. Elstar), in Stücken
• 10 g Kürbiskerne
• 10 g Sonnenblumenöl
• 5 g Weißweinessig
• ¼ TL Senf, mild
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Zucker