Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 20min

2 doses

Ingredienti

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 dose

Sodio 6566.9 mg

Proteine 54.7 g

Calorie 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Grassi 41 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 14.7 g

Carboidrati 21.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Faz o que te apetece 165 ricette
Portogallo

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 ricette
Portogallo

Sous-vide com protetor da lâmina 7 ricette
Portogallo

Ti potrebbe interessare anche...

Biscoitos de gengibre com chocolate quente picante

40min

Pão brioche sem glúten

2h 50min

Brownies de café em forma de bigodes

1h 45min

Bola rápida de morcela e maçã

1h 10min

Leite evaporado

3h 5min

Maçãs do amor

40min

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

72h

Piza com queijo brie, presunto e doce de figo

3h 35min

Tarte tatin

2h 20min

Bolo-rei sem glúten

3h 35min

Panacota com pêssego

3h 15min

Madalenas de mel

35min