Curry verde con berenjenas

Curry verde con berenjenas

4.0 6 valutazione

Prep. 10min

Totale 30min

6 raciones

Ingredienti

Curry

2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
1 ramillete cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
40 - 50 g de cebolla roja
1 - 2 dientes de ajo
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de raíz de galanga fresca (5 g)

1 trozo kion, (5 g)
1 - 2 pellizcos de sal
30 g aceite de girasol
150 g de leche de coco
1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)

Verduras

100 g de aceite
150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
150 g de tirabeques
½ de sal

Emplatado

3 ramitas cilantro fresco solo las hojas
3 cucharadas de cebolla frita crujiente
4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
6 pellizcos de ito togarashi (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 2.4 g

Calorie 987 kJ / 36 kcal

Grassi 21.2 g

Fibre 5.7 g

Carboidrati 9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Especial berenjena 12 ricette
Spagna

ESPECIAL BERENJENAS 12 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Guiso de verduras de raíz

1h 40min

Sopa vietnamita sin gluten

40min

Curry verde thai vegetariano

35min

Berenjenas con salsa de miso

50min

Tabulé - Líbano

2h 15min

Berenjenas con salsa de miso

1h

Chile vegetariano

1h 5min

Sopa de miso

25min

Sopa asiática de verduras con tofu

1h 30min

Curry indio de verduras

40min

Cuscús de cordero

1h 5min

Curry de garbanzos (Chana masala)

20min