Pães de raiz recheados

Pães de raiz recheados

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Prep. 30min

Totale 23h

2 unidades

Ingredienti

Massa-mãe de trigo

água
150 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
10 g
farinha tipo 65
150 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria
250 g
farinha tipo 65
350 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
sal
2 c. chá de

Recheio e acabamento

queijo Emmental
50 g
50 g queijo Gruyère
Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
azeitonas s/ caroço cortadas ao meio
30 g
noz triturada grosseiramente
50 g
Água q.b. p/ vapor

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidade

Proteine 38 g

Calorie 4891 kJ / 1201 kcal

Grassi 28 g

Fibre 11 g

Carboidrati 185 g

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