Tort Marysieńka

Biszkopt kakaowy

• 80 g mąki pszennej, typ 450
• 40 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 5 jajek
• 140 g cukru
• 1 szczypta soli

Blat orzechowo-bezowy

• 250 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 5 białek
• 200 g cukru
  o 200 g drobnego cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Budyń

• 500 g mleka, w temp. pokojowej
• 20 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 40 g cukru wanilinowego
• 100 - 200 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 50 g skrobi ziemniaczanej
• 3 żółtka

Krem budyniowo-maślany

• 250 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 40 - 50 g likieru migdałowego, np. amaretto

Przygotowanie tortu

• 200 - 250 g espresso, zaparzonego, ostudzonego

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 5 g miodu
• orzechy włoskie, łuskane, połówki, do dekoracji